Sughetto di datterini siciliani, impasto leggero, il sapore vivace dell’aglio posto al centro del disco e poi il gusto deciso del pecorino, del pepe e dell’origano. Evoca alla memoria il sugo delle nonne, una polpa di pomodoro che lentamente diventa una salsa ricca e vellutata. Questo è un vero signature dish, il piatto Starita di cui si parla in tutto il mondo e che tutta Italia sa ben riconoscere.

La pasta della pizza viene arrotolata a ferro di cavallo e poi immersa nella friggitrice: il risultato è un fritto leggero, soffice all’interno e fragrante all’esterno. Il ripieno cremoso è di ricotta di pecora fresca, cicoli e pepe. Il nome del piatto ha origine dal commento di un affezionato cliente, dirigente del Settore Giovanile del Napoli: “Chest nunn’è buon, chest so proprie e corn’ e Maradona!”. Da provare per sentire l’emozione del goal!

Nascono da una ricetta della mamma di don Antonio, che amava mangiare questi piccoli pezzi cilindrici di impasto di pizza fritto spolverati di zucchero. Sono ideali sia come antipasto, accompagnati da pomodoro fresco e rucola, sia come dessert, guarniti con Nutella o crema di pistacchio. Attenzione però, perché possono creare dipendenza..